《水产动物营养与饲料学》是水产养殖本专科的必修专业基础课。其教学内容可追溯到1935年广东省立汕头高级水产职业学校建立之初,可为历史悠长.尽管在水产养殖专业的教学过程中，水产动物营养与饲料是必然涉及的内容，但以往营养与饲料的消化吸收与利用及研究方法等内容，分散于《鱼类增养殖学》、《鱼类生理学》等课程中，直至1998年，李爱杰主编的《水产动物营养与饲料学》这部教材正式出版，才使水产动物营养与饲料成为一门专门的课程。而我校则对1998级的水产养殖本专科班的培养计划进行调整，使该门课程成为一门专业基础课，从2001年开始由本课程的主要成员由董晓慧、谭北平、杨奇慧、迟淑艳、张建东和陈刚六位教师担任主讲教师。专科班为36学时的理论课，本科班为54学时的理论课。