《食品理化检验技术》是食品类专业针对食品检验岗位的能力进行培养的一门专业核心课程。课程内容包括食品检验前基本知识、食品物理检验法、食品中一般成分的检验、食品添加剂的检验和食品中有毒有害成分的检验。遵循循序渐进的原则设置课程内容,检测项目的选取具有代表性、覆盖性、典型性。本课程面向高职高专院校食品类相关专业学生及教师、从事食品企业生产、质量监督与检验的技术人员。