1、确立了“文化育人”目标，以学生为中心、能力培养为导向的教学理念

以立德树人为引领，根据未来对人才文化素质能力要求为导向，确立了“饮食文化育人”目标。注重师生互动及学生自主学习体验，实现从教师中心向学生中心转变，从饮食文化知识传授型向能力培养型转变。

2、构建了以“食育”为核心的课程内容体系

构建了以培养学生热爱中国饮食文化;熟悉饮食文化的历史、现状及精髓∶熟悉饮食礼仪;养成有利于健康的饮食习惯，科学文明地饮食;增强美食鉴赏与创新能力等为“食育”教学的核心课程内容体系。涵盖中国饮食文化历史、理论与思想，饮食文化区域性与层次性，饮食民俗与礼仪，菜点、茶及酒文化等内容。既讲饮食现象，又解读饮食背后的故事，分析成因;既讲美食制作技艺，又探究饮食之道。