本课程设置餐饮认知、餐饮技能、餐饮服务、餐饮管理四个模块，涵盖餐饮 业的发展历史、常用的服务模式、摆台技能、席间服务及餐饮管理和宴会设计等三十一个项目内容，共有131个课件，包括117个授课视频、14个非视频资源 数，40次作业、160个习题。课程所有项目均设置成中文版、英音英语字幕版、中文泰语字幕三个版本，目前所有的中、英版本均已上线，泰语版已部分上线。 本课程适用于三年制高职酒店管理专业、旅游管理专业、餐饮管理专业、烹调工艺与营养专业、连锁经营专业、景区规划与开发专业，同时也可以作为餐饮从业人员 和兴趣爱好者知识与技能提升使用。