课程按“逐步增加难度、拓展深度，切实提 高实践性”的设计思路分为三大部分：第一部分为基础篇：食物营 养素与健康，以一个个鲜为人知的故事，让 同学们轻松的了解每种营养素的功能作用和由来，及其对人体健康的影响；第二部分为提高篇：膳食营养与健 康，通过生 活中经常遇到的实际问题和困惑，分析日常膳食的构成、平衡膳食重要性及大学生常见疾病的营养 干预；第三部分为应用篇：食品安全与健康知识，通过直播互动课 让同学们生动、直观的认识到小小厨房酝酿 着的大学问，从买菜、存储、整理、清洗、处理、烹调到饮食的全过程，每个环节包含了食品安全和营养问题。