（1）教学团队阵容强大 团队成员主要来自国家重点学科，主讲教师包括全国高等学校规划教材《营养与食 品卫生学》的主编、副主编和营养与食品卫生学教研室中青年骨干教师，保证了课程的专业性、权威性、先进性。团队共有 10人，其中教授 5人，副教授5人。

（2）以知识点为主线，构建立体化的全新课程体系、教学内容 利用慕课教学优势，以知识点为核心，从背景、理论、机制、应用、进展等多角度进行立体化、全方位的贯穿式纵向讲解，并增加对其未来发展趋势的介绍、提出了需要思考的问题。突显理论的应用性和实践性，同时融合学科、技术、制度发展史激励学生对真理探 索、激发学生爱国之情、报国之志；融合本学科最新进展，拓展学生视野。

（3）灵活、生动的教学工具和教学方式 充分利用视频优势对内容进行重构，教师讲解结合动画演示、示意图、情景模拟、案例分析、访谈、对比分析等多种手法，生动形象、深入浅出，增加了课程吸引力，达到学生透 彻理解重点、难点，便于应用和实践的目的。