植物营养保障粮食安全，科学施肥守护绿水青山。《植物营养学》是农业资源与环境专业的专业核心课程，着重讲授植物对营养元素的吸收、运转、分配和利用的规律;植物生长发育所需的各种营养元素的营养功能和代谢机理;植物营养与外界环境的关系;各种肥料的性质、施用特点及其对生态环境的影响等。

华中农业大学《植物营养学》课程是湖北省精品课程(2005年)。本课程以培养具有植物营养学坚实理论基础、较强的实验技能和生产实践能力的高素质创造性人才为总体目标，面向对象主要有: (1)校内外农业资源与环境专业本科生;(2）校内外农学、植物保护、园艺、林学、设施栽培与工程等专业本科生;(3）各省市耕地与肥料管理工作站、农业技术推广服务中心工作人员等。

2015年《植物营养学》课程网站被评为华中农业大学课程中心优秀课程网站。2018年《植物营养学》在中国大学MOOC上线，面向社会开放。现已开展两轮MOOC教学，同时在校内开设了相应的SPOC课堂，通过线上学习、线下讨论、案例分析、项目研究等环节，取得了较为理想的教学效果。课程体系设计结构严谨，课程内容具有良好的系统性与科学性，每个教学视频既独立又相互衔接，体现了在线教学的特征。教学过程规范严谨，学生通过线上学习，完成课后单元测验与作业，线上线下课程团队开展辅导与答疑，考核及评分标准科学合理，教学内容及相关教学资源丰富。课程在线翻转，实现了参与式教学，促进学生“自主学习”﹔实现了研讨式教学，激发学生创造性思维;实现了访谈式教学，提高学生的学习兴趣;实现了开放教学，培养学生国际化视野;实现了“多元化”考核，将知识传授向能力培养和价值塑造转变。该课程从教学内容、方法、手段和学生学习质量评价体系等方面进行了全方位的改革，具有显著的特色。