中餐烹饪文化博大精深，有独特的艺术特点，即融绘画、雕塑、装饰、园林等艺术形式于一体，将食物烹饪与审美价值密切联系，被誉为“烹饪艺术"。中餐烹饪讲究生理味觉的美，也注重心理味觉（即味外之味）的美，从而使人们在厨师调制的饮食之中得到物质与精神交融的满足。这也是中国烹饪艺术的精髓所在。

改革开放以来，我国餐饮业发展迅速，已经连续多年快速增长，2017年全国餐饮收入高达3.9万亿元，所以又被称为“餐饮大国”。但是，我国繁荣的餐饮市场里很少有餐厅被入选米其林餐厅。2017年新出炉的东京米其林餐厅多达227家，多为经营日本传统食物寿司的餐厅，而且有日本拉面店荣获米其林星标的荣耀。