随着国民经济的迅速发展和生产力水平的日益提高，食品工业对其产品需要进行符合食品安全国家标准方面的检验检测，这也对食品生产及质量安全管理方面的专业人才也提出了具体的要求。高职院校食品质量与安全专业作为为食品生产企业及第三方检测等检验机构培养食品检验和质量控制人才的基地，如何培养出高素质高技能的学生以满足当代社会的发晟和相关企业的需求就成为了当前高职院校必须重视和解决的问题。因此，在教学中，让学生掌握理论知识和实践技能，有针对性地进行职业素质教育，是社会发展对高职院校的要求，也是我们高职教育工作者的职责。