玫瑰茄是一-种传统、新型和药食兼用的功能性植物，由于其含有丰富的多酚、有机酸、氨基酸等化学成分，具有多种生物活性和药理作用，毒理学检测表明服用安全，为玫瑰茄进- - 步开发利用创造了条件。

本项目 运用目前食品、制药行业常用的加工设备:喷雾干燥设备、真空浓缩设备等，将具有保健药用功能的玫瑰茄与营养丰富的火龙果结合在-一起，做成风味自然，速溶性好，饮用方便，包装简易，方便携带的固体饮料。同时，以玫瑰茄为主要原料，将具有营养丰富的特色水果与玫瑰茄结合，做成多元化的产品系列:玫瑰茄醋饮料、玫瑰茄果酱、玫瑰茄果冻等系列产品。产品具有风味独特，产品色泽明艳、口味酸甜可口、具有营养保健功能等特点。产品以年轻女性为目标消费人群，根据每个产品特点，制定针对性的销售渠道，对产品进行销售。同时将玫瑰茄做成固体粉末，可以作为多种产品:如糕点、饮料等的天然调色剂合调味剂，为其他企业加工产品提供原料。