《食品感官检验技术》在2016年被评为广东省精品开放课程，是食品检测核心能力的主要支撑课程。通过本课程的学习可以使学生具备食品感官检验的基本知识与技能，能进行常见食品质量、等级与真伪鉴别。

    课程内容由基本感官技能、食品感官检验方法和食品感官应用三个模块组成。“基本感官技能”模块包括绪论、人类的感官及反应、感官检验的基本条件等，“食品感官检验方法”模块有差别检验法、描述分析、情感试验等，“食品感官应用”模块包括品评员的筛选和培训、葡萄酒的感官分析和食品感官掺伪鉴别等。