本项目通过搜集、调查获取的各种数据及资料进行数理统计和分析，建立统计分析模型，形成定量的结论。在对广州市高职酒店管理专业课程设置、结合酒店对人才的需求情况调研进行大量文献资料整理的基础上，运用层次分析法（AHP）和模糊评估法对高职酒店管理专业课程设置进行测度模型构建,这主要是为了解决高职酒店管理专业课程设置之间的系统优化问题;同时针对星级酒店对高职酒店管理专业所培养出来的人才要求情况的实地调研，找出酒店对高职酒店管理人才素质要求的主要因素，运用因子分析法构建酒店人才需求的动态模型，最后，将两个模型研究结果进行匹配，对高职酒店管理专业课程设置与酒店行业的人才需求进行契合模型的构建，最终得出本研究的主要成果——契合模型。这一模型可以拿来检验高职酒店管理专业所开课程的必要性与重要性，从而提高高职酒店管理专业人才培养的竞争力。