随着现在经济发展的大环境，人们可以每月可以支出的钱越来越多。又.此，大学生的购买力越来越大。根据调查，白云校区师生超过万余人，每月每人用于购买小吃零食占生活费约2O%。以17旅英1班学生为例。平均每人每月生活费大约175O元。如果按照比例计算，每人每月有35○元可以购买小吃零食。而且随着夏季的到来，酸奶将会是一个非常受欢迎的选择，其在健康、美容、瘦身方便非常受到现在大学生的欢迎。

根据实地调查，白云校区的实体店、创业基地、创新学院都没有涉及到酸奶的创新项目，这将是一个新的创业店。

炒酸奶的原理是根据快速制冰原理而将酸奶凝固成块或片状。由铲子将其与制冰表面分离后盛入碗或杯中供消费者食用的冰淇淋。由于制作过程中用的是铲子，制作动作更像炒菜，而称之为炒酸奶。其概念新颖，非常受到大学生的欢迎。

炒酸奶（酸奶冰淇淋），富含有活性菌类，低脂、低糖或无脂无糖，有美容减肥改善消化功能、提高免疫力的作用（目的），适合各个年龄阶层的消费人群，更适合在校学生。可以优化肠胃消化功能，也可以根据喜好制作冰淇淋，大大满足时下年轻人追求自由的心理特色，实在是一个夏季创业好项目。