《酒店管理概论》是该专业的基础核心课程，是广州涉外经济职业技术学院2015

年精品资源共享课建设项目。现有的在线资源丰富、初具规模，类型多样、分布合

理，教学设计、教学实施、过程记录、教学评价、自主学习等功能完备。

本课程为校企共建合作共建开放性课程，从师资团队、课程大纲、课程内容、授

课环节、实训环节等各个方面都有酒店精英直接参与和参加，课程资源既可以在学

校使用，也可以在酒店使用，课程的某些部分均在酒店认知实习中完成。

本课程教学内容由酒店管理人员和专业教师共同讲授，实现合理分配与资源优

化，较好体现了“酒店全程介入”人才培养过程的专业特色。负责人张俐俐教授是

全国知名酒店管理专家，经济学博士，兼任美国普渡大学旅游与酒店管理专业的博

士生导师，科研成果丰硕。自讲授这门课程以来，授课效果好，社会影响力大，受

到校内专家学者、学生和校外专家、企业精英的一致好评。以大学生创新创业训练

计划项目-一漫活海景客栈“漫Life.Imn”为代表的我院学生创业团队在教学团队

老师指导下荣获三项省级一类一等奖， 一项省级一类优秀奖和市二类一 等奖， 充分

体现了“产学做”结合的酒店人才培养模式。

本课程采取从新加坡引进的“双语教育金字塔”方式，突破了我国长期以来本科

双语教学的传统模式，是我国唯--引进国外双语教育金字塔模式的优质课程。