餐饮业是稳增长、促消费、扩就业、惠民生的重要领域，对满足人民日益增长的美好生活需要有重要意义。近年来新一代信息、人工智能等技术不断突破和广泛应用，加速服务内容、业态和商业模式创新，餐饮业进入转型升级关键期。作为劳动密集型行业，餐厅服务员长期占据“全国招聘大于求职‘最缺工’的100个职业排行”前十，2014年行业人才缺口达500万。然而90后毕业生逃避压力不就业、迟就业，“躺平”、“啃老”现象日趋严重，就业结构性矛盾凸显。尤其餐饮类专业毕业生“不爱餐饮、不想做餐饮、更不愿留餐饮”，其职业能力、素养与企业发展需求不匹配。毕业生就业难与企业招工难的“两难”困境对餐饮职业教育提出了全新的挑战和要求。