本课程主要研究重要的生物分子糖、脂类、蛋白质、核酸、酶和维生素的结构、分 类、理化性质及生理功能，糖、脂类、蛋白质、核酸的物质代谢和能量代谢及相互代谢 之间的关系与调控。通过本课程的教学，要求学生掌握生物化学的基本原理、基础知识 及基本实验技术，理解其主要组成物质的结构特点、性质和功能以及这些物质在体内的 合成、降解和相互转化等的代谢规律，深入了解这些代谢活动与各种重要生命现象之间 的关系。培养学生科学的思维方法、创造能力及运用知识解决实际问题的能力，为今后 学习其它专业课程奠定基础。生物化学的研究方法主要是理论解析和在理论指导下的实验研究。培养学生运用辩 证唯物主义观点和科学方法考察、分析和处理实际问题；培养学生的正确的配餐观点以  及实验技能和设计能力。