《有机化学》是环境生态工程专业的一门学科基础课程，主要阐述有机化合物的组成、结构、性质及其变化规律与应用，同时将有机化学与生命科学相结合，研究天然产物、生物体的基本物质组成、结构与功能。该课程以有机化合物按照官能团的分类为教学主线，分别从烷烃、环烷烃、烯烃、炔烃、二烯烃、芳烃、卤代烃等不同类型化合物的结构、组成、命名、性质与应用进行教学。介绍有机化合物分子结构的三个层次（即分子构造、分子构型、分子构象），理解有机化合物的构造异构、构型异构、构象异构，掌握有机化合物的分子手性与对映异构。应用现代物理技术（紫外可见光谱、红外光谱、核磁共振波谱与质谱）研究有机化合物的分子结构，阐明不同的有机反应类型的反应机理，应用于污染防治与环境治理。