过去，咖啡产业常年保持着富足的消费国以低廉的价格，向贫困的生产国采  购咖啡豆的模式。近年来，这种不平等交易的模式被逐渐打破。可持续发展的理 念越来越受到咖农的认可。这是一种以不破坏环境为前提，维持和发展咖啡产业 的模式。大量有机咖啡、认证咖啡开始走入人们的生活，这些咖啡都是在不破坏 生产国环境的基础上制作而成的优质产品。人们抱着“只要咖啡豆的品质优良， 即使价格较高也会持续购买”的心态采购咖啡豆。咖啡业界开始追求一种相关人 员全部获得经济利益、全面繁荣的“可持续发展”经济模式。也只有这样才能既 促进经济发展又保护环境，使得人类获得长期发展，践行可持续发展观念，牢记 “绿水青山就是金山银山”。