本系列课程的培养目标是:坚持立德树人，为党育人、为国育才，以习近平新时代中国特色社会主义思想为指引，培养德智体美劳全面发展，具有一定的科学文化水平、良好的职业精神和工匠精神、掌握客家菜、客家点心、餐饮管理等岗位专业技术技能，具备认知能力、合作能力、创新能力、职业能力等支撑终身发展、适应时代要求的关键能力，具有较强的就业创业能力，面向餐饮厨房生产和菜肴营养配制领域，培养能够从事中式(客家菜)烹调、厨房管理、餐饮服务基层管理人员、营养配餐师等工作的高素质复合型技术技能人才。