本项目研究主要利用微生物防控常用的物理、化学和生物等方式，基于现实生活中的需求，如抗生素滥用导致耐药菌的出现，食品卫生安全等问题，开展创新性科学研究。根据前期工作基础，本项目团队拟重点开展两个方面的微生物防控产品的研究与开发:①常见食源性致病菌的菌体分离、生理学特性与应用研究;②设计开发一款餐适合于快餐店、面包店等场景使用的餐垫纸消毒盒，消灭附着在其表面的微生物，实现对餐垫纸的充分消毒。