米酵菌酸是一种由椰毒假单胞菌产生的线粒体毒素。米酵菌酸致病力强，随污染的食物进入人体后可引起神经系统、消化系统及泌尿系统的损伤，严重时可导致多脏器衰竭，致死率高达 40%~100%。近年来，我国因米酵菌酸引起的食物中毒事件时有发生，2018年，广东省3人因食用含米酵菌酸的河粉中毒死亡，2020年，黑龙江省8人食用含米酵菌酸的酸汤子后死亡。目前国内外针对米酵菌酸的常规检测方法是仪器分析方法，但是该方法操作复杂，检测费用高，难以满足高通量、现场快速检测的需要。目前对米酵菌酸快速检测的研究较少。因此，研制稳定性高、操作简单、灵敏度高的米酵菌酸免疫层析试纸条，防止米酵菌酸超标的米面制品中流入市场，保证米面制品的安全上市，保障人民群众的生命安全具有重要意义。