高等职业教育专科《食品添加剂应用技术》课程是食品质量与安全专业学生必修的核心能力课程。学生通过学习本课程，能够依据食品添加剂的种类和性能，以食品应用与研发为工作领域，对食品保藏、品质改良、风味调节等进行研究和开发，以保证生产出质量优良的产品，达到进一步提高学生工作能力教学目标。课程引入“1+X食品检验管理”、1+X可食食品快速检验职业技能等级标准，学生通过对课程的学习，预期在毕业后能直接进入食品相关企业工作。