本专业培养德、智、体、美、劳全面发展，掌握食品化学、生物化学、微生物学和营养学等食 品科学的基本知识，乳品工艺与工程的基本理论与技术方法，具备乳品科学研究、乳制品生产与精 深加工、乳品安全与质量控制、乳品机械设备与工厂设计的能力与技能，熟悉乳品企业管理和食品 安全法规与标准，知识和技能，具有较扎实的乳品加工和质量管理知识，较强的社会责任感和较高 的职业素养，能在乳品及相关企业、质检、工商、食品药品监督和餐饮等企事业部门，以及科研机 构，从事乳品生产及管理、品质控制、产品开发、工程设计、分析检验、产品销售等高级复合型工 程技术人才。