食品检测技术(包括感官检验、理化检验、微生物检验)

贯穿子食品研发、原料供应、生产和销售的全过程，是食品质 量控制和安全保证必不可少的手段。该课程综合了"化学分析"、 ”食品微生物学”和”食品营养与安全"等课程的相关内容，具有  实践性强、应用面广的特点，是学生考取食品检验工证书、毕业就业的坚实根底，对学生受益面大，影响深远。学生掌握了 食品检测技术课程以后，能够从事食品一般营养成分的分析、食品安全性分析与检测等工作。在生产一线从事技术开发、技 术管理、操作及质检管理等方面工作。因此食品检测技术是绿 色食品生产技术专业的一门专业核心课程。