人才培养：鲁东大学设有食品工程学院，食品药品与现代农业是学校重点建设的五大学科群之一。

食品科学与工程本科专业获批山东省教育服务新旧动能转换专业对接产业项目建设专业、山东省一流本科建设专业，通过了工程教育专业认证，已培养毕业生 1070 人；拥有农业硕士（食品加工与安全领域）学位授权点，成为烟威地区食品行业重要的人才培养基地。

科学研究：建有烟台市预制食品纳米科学与技术重点实验室和食品绿色加工与质量控制烟台市工程

研究中心，将生物纳米技术引入食品领域，开发了营养靶向递送纳米载体系统，预制菜营养与风味保持技术和生物纳米保鲜材料等。