《动物育种学》是人为地控制畜禽个体的繁殖机会，利用适当的育种方法，尽可能“优化”地开发利用畜禽品种遗传变异的一系列理论与方法。《动物育种学》是动物科学专业核心课程，也是广大畜牧工作者、动物育种技术人员以及动物爱好者的通识课程。本课程以动物育种工作的“定量性、精密性和预见性”为核心，把生产性能测定、个体遗传评定、种畜选择选配、品系品种培育、杂种优势利用、种质资源保护利用等内容作为主线，分层次讲授畜群遗传改良的科学原理、基本概念、主要方法、技术要点和前沿发展。