课程充分发挥食品科学与工程学院“校企联合董事会”办学机制和特色，建设校内外实践教学基地，突出实验教学平台建设，充分发挥本课程在食品科学与工程专业的方向优势，积极开展专业理论与技术更新，加强课程体系建设，形成了育人目标与教学目标、理论教学与实验教学、课堂教室与实践基地相融合，高校与行业促共享的课程特色，为专业人才培养目标的实现发挥了重要作用。