《园艺产品采后贮藏与加工》是园艺技术专业的专业选修课程之一。前续课程为植物 与植物生理、植物生产环境、果树生产技术、蔬菜生产技术、花卉生产技术，后续课程是园 艺产品及农资营销。本课程依据园艺行业与区域经济发展对园艺技术职业岗位能力、职业素 质能力与知识的需求，确定教学目标，要求学生掌握园艺产品贮藏与加工的基础、园艺产品 采后处理、园艺产品的贮藏、园艺产品的加工等专业知识和技能，使学生了解果蔬贮藏与加 工的基本原理；能阅读并编制常见果蔬贮藏保鲜及加工技术方案，并具备实践操作的能力，培养学生综合职业能力和可持续发展的创新能力，达到理论学习与实际生产相统一。