本课程针对高职教育的特点，采用任务教学和实践体验相融合的“教、学、做”一体化教学方 法，在课程的教学设计上紧紧抓住理论和实践两条主线。课程教学设计以项目为导向，采用任务驱动教学法，各个环节边做边学，带动相关知识点和基本技能的学习，训练学生食品检测的各项技能。