《食品感官检验技术》是食品检测技术专业的专业核心课程。通过本课程的学习，使学生掌握 食品感官检测的方法和技能，学会运用理论知识解决工作中实际问题，培养学生发现、分析、解决 问题的能力。其主要任务是使学生掌握食品感官检验的基础知识、检验方法和常见大宗民生食品感 官检验方法等内容。其主要目标是为学生在今后的工作中进行新产品开发、市场调查、产品质量控制等方面打基础，以期向社会提供更加适应经济发展的应用型食品检测技术人才。