通过课程学习，学生应具备食品安全内审员职业应用性人才所必需的技术标准、规则等有关知识和技能。《食品标准与法规》的前导课程是《食品化学》、《食品微生物检验技术》、《食品理化分析技术》等。后续课程《食品质量与管理》、教学实习等衔接合理，共同构成课程体系的有机整体。在掌握部分必要的化学基础和食品安全概论性知识后，通过本课程和《食品理化分析技术》、食品微生物检验技术》的学习掌握食品检验与质量控制的能力，并为后续的《食品质量与管理》提供具体内容支持。