《烘焙新产品开发基础》是食品检验检测、食品智能加工技术专业的专业选修课程。该课程是 学生在进行毕业设计实践环节中的基础；同时也是培养食品科技人才的整体知识结构重要的组成部分。它是一门与实际工作紧密联系、理论性与应用性均较强的课程。