广东酒店管理职业技术学院烹饪工艺与营养专业群由烹饪工艺  与营养、西式烹饪工艺、中西面点工艺三个专业组成。本方案是根据国家和广东省有关职业教育改革文件并结合学校发展的实际制定的。根据《广东省教育厅关于组织开展第二批省高职院校高水平专业群建 设项目申报工作的通知》以及《关于推动“粤菜师傅 ”工程高质量发 展的实施方案（粤三项办〔2020〕4 号）》等有关文件精神，要“加强 院校、培训机构粤菜烹饪技能人才培养基础建设，完善场地、设施设 备、师资等配置，提高粤菜烹饪技能人才培养能力，扩大招生和培养 规模”；还要“加快粤菜烹饪技能人才培养课程改革，将工匠精神融 入教学培训全过程。鼓励院校、培训机构加强烹饪、面点、中厨等相 关专业建设，开设粤菜烹饪相关精品课程，支持聘用知名餐饮企业粤 菜师傅担任专、兼职教师。 ”“专项用于优先支持以下专业群：“粤菜师傅 ”“南粤家政 ”工程相关专业群 ”。