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基于现代学徒制的《食品加工工艺》课程行动导向教学法的研究与实践

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案例简介

1 、项目意义:

2014 年 6 月,国务院出台《关于加快发展现代职业教育的决定》

(国发[2014]19 号),对实施现代学徒制制度发出了明确的信号。2015

年 1 月,教育部发布《关于开展现代学徒制试点工作的通知》(教职成

[2014]9 号),正式启动现代学徒制试点。2015 年和 2017 年国家教育

部分别遴选了 165 和 203 个试点单位。政策出台和试点工作的推动,

显现国家对现代学徒制的重视。现代学徒制之所以如此受到追捧,关键

在于其指导受训者在职业技能形成方面有独特优势,现代学徒制中一个

“学生”学徒期的结束也就标志着他已经成长为一个合格的技术技能型

人才。目前现代学徒制在我国高职教育的具体实施过程中,学校教育阶

段的教学模式和方法虽然有些改革,但是没有实现实质性突破。教师在

教学活动中还是绝对的主导地位,传统填鸭式的教学使学生被动地服从

教师的教学设计。这种教育教学方法存在着严重的理实脱离的问题,它

直接导致教学质量不高,从而阻碍了现代学徒制优越性的发挥。所以,

为推进现代学徒制制度,课程教学法的改革势在必行。

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