根据《普通高等学校本科专业类教学质量国家标准》、《工程教育认证标准》和浙江.工商大学人才培养的目标定位，在对本专业的社会需求状况、专业的学科支撑情况等进行深入调研和论证的基础上制定本专业培养目标。立足本专业的食品微生物、食品营养与功能、食品安全、水产品加工、果蔬保鲜加工、食品加工等优秀专业资源。瞄准”健康中国”国家战略，面向浙江及长三角地区产业发展对食品科学与工程专业应用型人才的要求和就业特点，进行优秀人才培养。同时也为本专业和相关专业研究生培养输送合格人才。培养具备一定的社会科学素养，掌握自然科学基础知识和食品工程基本理论、专业知识及技能，能在食品相关领域从事科学研究、新产品开发、工程设计、质量控制、解决复杂工程问题，能够进行生产管理与经营等工作的现代工程技术人才。培养的全体毕业生在毕业5年左右达到工程师水平，能成为相关行业的技术骨干。成为德智体美劳全面发展的社会主义事业合格建设者和可靠接班人。