酒店管理专业致力于培养具备国际素养的复合型接待业人才。其中，国际素养是指外语能力与国际文化知识，接待业人才是指包括传统酒店业与新型接待业（例如民宿、邮轮、营地等）以及餐饮、房地产、互联网等各类与接待业相关行业的管理者、运营者和策划者。培养定位为适应未来新时期浙江省、长三角地区乃至全国的经济社会发展需要，培养既具有扎实的理论基础、国际化视野、职业素养和人文精神，又富有实践能力和创新能力，能够胜任高质量接待业及其相关产业的经营管理、规划设计、创新研发、咨询培训等工作的复合型人才，为建设满足人民日益增长的美好生活需要的高质量接待业输送优秀人才。