本专业坚持以立德树人为根本，着力培养理想信念坚定，培养适应社会主义现代化建设事业需要，德、智、体、美、劳诸方面全面发展，具备“诚、毅、勤、朴”的优良品质和良好的职业道德，既有系统的中式烹饪理论知识和较强的综合烹饪技能操作能力，又具有食品营养分析和餐饮管理能力的生产、管理、服务第一线的复合型技术技能人才。