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2021教学能力比赛“宴会餐台设计”教学实施报告

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案例简介

项目整体设计以中国服务为背景,obe目标导向为指导。以完成华彩冬奥主题餐台设计这一真相任务为目标。依据宴会服务师真实工作流程,重组教学内容,设计了创主景。背部草选餐具强实战四个推进式任务,将绿色环保、一加x证书等元素贯穿始终。以培养具有创新综合能力的四会四友宴会服务人才。为精准定位学情,我们通过大小数据分析,巧用同理心地图,掌握学生心理,与学生共情,进行分类施教。

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