（三）能力

⑴ 专业基础部分

    掌握专业所需化学实操的能力；

掌握食品微生物的分类知识和培养的能力；

掌握食品原料、半成品及成品贮藏、保鲜的能力；

⑵ 专业部分

掌握食品的常用加工方法；

掌握常规食品的质量把关；

掌握食品的工艺改进思路；

初步具备新产品开发设计的创新能力；

掌握新产品的评价方法和能力；

掌握食品企业内部的质量管理审核与管理。

    ⑶其他基本能力

具有一定的自学能力和获取信息的能力；

掌握有关政策法规和一般行政的管理知识；

具有与他人一道协同工作的能力。