医学影像技术专业致力于培养医学影像和临床医学的基本知识和技术技能，面向卫生行业的影像技师等职业群，能够从事医学影像技术普通放射、CT、DR、DSA、MRI、超声、核医学检查技术等工作的高素质技术技能人才。

医学影像技术专业自2011年开始招生，沿革于我校办学30多年的放射影像专业，近年来快速发展，目前是我校重点建设的特色专业。2020年建成了省级专业实践教学基地、医学影像数字仿真教学平台、医学影像病例教学资源库，教学改革项目“校企合作、医教协同的医学影像技术专业教育教学模式”荣获广东省教学成果奖。